المربى - المهارات المهنية 2 - سادس ابتدائي

٣ الموضوع ۳-۱ المربى الأهداف في نهاية الموضوع، سأكون قادرًا على أن: . أحدّد القيمة الغذائية للمربي. • أشرح كيفية صناعة المربى مع مراعاة احتياطات السلامة الأساسية. • أقترح حلولًا للمشكلات التي قد تحدث أثناء عملية صناعة المربى. بعد الموضوع، أضع علامة ✓ في المربّع المناسب لـ «يمكنني أن...». جيد جدا جيد جدًّا جيد جدا :F بحاجة إلى مجهود أكبر بحاجة إلى مجهود أكبر بحاجة إلى مجهود أكبر لنتفاعل معًا تعود بدايات المربّى إلى ۱٥۰۰ عام. في رأيك، ما الذي دفع الناس إلى صنع المربى؟ وأي النكهات تفضّل ؟ لنتعلَّمْ ما المربى؟ وكيف تُصنع؟ المربى هي خليط مكوّن من ثمار الفاكهة أو بعض الخضروات ومضاف إليه السكّر، وحامض الستريك (ملح الليمون) ومطهية على درجة حرارة ۱۰۵ درجة مئوية، حتى يتماسك قوامها تحتوي المربّى على نفس العناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة المصنوعة منها ، وتُعتبر مصدرًا جيّدًا للفيتامينات والأملاح المعدنية. ١٨

فلنلق نظرة على الخطوات الأساسية لصنع المربّى. لاحقًا، ستصبح قادرًا على تجربة هذه الخطوات بنفسك. اجمع الأدوات والمكوّنات اللازمة الأدوات • سكين ولوح تقطيع • إناء كبير لطهي المربى ميزان رقمي ، برطمانات زجاجية للتعليب بأغطية . ملعقة تقليب . أداة لرفع البرطمان . المكونات فاكهة طازجة سگر . البكتين لتماسك قوام المربى (اختياري) • حامض الستريك لحفظ المربى ٥)جم لكل كجم من السكّر المضاف إلى المربى) تحضير المكوّنات خلط المكوّنات وطهيها يجب غسل الفاكهة جيّدًا وتقطيعها، وإزالة الأجزاء غير ضَع الفاكهة والسكّر في إناء. يُقلب الخليط على الصالحة للأكل أو المتعفّنة، ثمّ تحديد كمية السكر التي نار هادئة للطهي وإذابة السكر، ويُضاف تحتاجها بمقدار كجم سكّر لكلّ كجم من ثمار الفاكهة. حامض الستريك إلى القليل من الماء الدافىء، ويُقلب الخليط مرّة أخرى حتّى يصبح المربّى جاهزًا. يمكنك إضافة البكتين، وهي مادّة طبيعية مستخلصة من الفاكهة تساعد على تماسك المربى. وتحتوي بعض الفاكهة، مثل التفاح، على نسبة بكتين أعلى من غيرها. التعليب ساخنة في البرطمانات وتُترك تُعبأ المربى وهي حتى تبرد ثمّ تُغلق بإحكام. تحضير البرطمانات والأغطية تعقيم البرطمانات جيّدًا في إناء وغمرها بالماء. دع البرطمانات تغلي لمدة عشر دقائق، ثمّ استخدم أداة رفع البرطمانات لإخراجها من الإناء. بعدئذ، أنت تحتاج إلى تعقيم الأغطية. لنستكشف إليك بعض المشكلات التي قد تطرأ عند صنع المربّى . ما مسببات هذه المشكلات؟ وكيف يمكن تجنبها؟ ناقش ذلك مع زميل لك. ١ . نكهة المربى ليست حلوة كفاية. قوام المربّى سائل للغاية (غير متماسك). .. تكتشف أنّ المربّى قد فسد عندما تفتح البرطمان بعد أسبوعين. لنراجع .١ . ما هي خطوات صناعة المربى؟ ٢. ما المخاطر التي قد تواجهك خلال عملية صنع المربّى ؟ ما الذي يجب عليك فعله لتجنّب الحروق وغيرها من الإصابات؟ . في رأيك، هل عملية صنع المربّى يدويًا وبيعها ستكون فكرة جيّدة لنشاط تجاري؟ لماذا؟ برر إجابتك. ۱۹

تعالى من الموضوع ۳ - ۲ المربى خلال التطبيق - بعد أن تعلّمت خطوات صنع المربّى، سيتعيّن عليك في هذا النشاط مراجعة هذه الخطوات قبل تطبيقها في المنزل. المراجعة وترتيب خطوات صنع المربى .١ أنظر إلى الرسوم التوضيحية أدناه. صف مع زميل لك ما يحدث في كل صورة. رتّب خطوات صنع المربّى ترتيبًا ☐ صحيحًا من 1 إلى 8. ۲۰

۲. ناقش إرشادات السلامة الواجب اتباعها في كلّ خطوة لتجنّب الإصابة وضمان صنع منتج صالح للاستهلاك. أعدّ قائمة بهذه الإرشادات. إرشادات السلامة . بالتعاون مع زميل لك، راجِع خطوات صنع المربى قبل البدء في صنعها. المهمة ١: إصنع المربّى في المنزل. ابحث عن وصفة صنع مربى تحبّها عبر شبكة الإنترنت، أو في المكتبة، أو حتّى من خلال سؤال أحد أفراد أسرتك. دون ملاحظاتك. الفاكهة التي اخترتها: وجدت وصفتي في: المهمة : أطلب من أحد أفراد أسرتك البالغين مساعدتك في جمع المكوّنات والأدوات اللازمة، اتبع الوصفة التي اخترتها والخطوات والإرشادات التي تعلمتها. المهمة : قدّم تقريرًا بالنتائج إلى زملائك في الفصل. لنراجع .۱. هل نجحت المربى التي أعددتها ؟ هل واجهت أي مشكلات أثناء تحضيرها؟ إذا كان الأمر كذلك، فكيف عالجتها ؟ ٢. ما هي تقييم ذاتي المشكلات التي واجهتها؟ وهل شجّعك ذلك على التركيز أكثر على المهمة؟ فسّر إجابتك. ارجع إلى الأهداف المذكورة في بداية الموضوع ۱۳ ، وضَع علامة ) في المربع المناسب لـ «يمكنني أن...». ۲۱