الشراب الطبيعي والشراب الصناعي - المهارات المهنية 2 - رابع ابتدائي

الموضوع ١٦- الشراب الطبيعي والشراب الصناعي الأهداف في نهاية الموضوع، سأكون قادرًا على أن: . أتعرّف على المكوّنات والعناصر الغذائية في كلّ من الشراب الطبيعي والصناعي وأميز بينهما. . أحدّد الحلول للمشكلات التي قد تنتج أثناء صناعة الشراب الطبيعي. بعد الموضوع، أضع علامة في المربع المناسب لـ «يمكنني أن..... بحاجة إلى مجهود أكبر بحاجة إلى مجهود أكبر جيد جدا جيد جيد جدا . أتبع إجراءات السلامة المهنية في صنع منتجات الفاكهة. جيد جدا بحاجة إلى مجهود أكبر لنتفاعل معا أي شراب فاكهة تحبّ ؟ ولماذا ؟ لنتعلَّمْ التمييز بين الشراب الطبيعي والشراب الصناعي خیرت دارين ابنة أخيها «نسمة» بين شرابين. بالرغم من أن كليهما بنكهة المانجو، إلّا أنّهما يختلفان إلى حد كبير. فالشراب الأول شراب طبيعي، أما الشراب الثاني فهو شراب صناعي. عصير المانجو

إن الشراب الطبيعي هو مزيج من الماء والسكر وعصير الفاكهة الطبيعي، فيما يتكوّن الشراب الصناعي من السكر والماء وكمية قليلة من المنكهات والملوّنات الطبيعية أو الصناعية، وغالبًا ما يحتوي على نسبة أعلى من السكر مقارنة بالشراب الطبيعي. ويمكن تحويل كلّ من الشراب الطبيعي والصناعي إلى شراب مركز يُخلط مع الماء. الفائدة الغذائية بما أن الشراب الطبيعي يحتوي على الفاكهة، فإنه بالتالي غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية. أما الشراب الصناعي، فيتكوّن من الماء والسكّر ممّا يزوّدك بالطاقة، إلّا أنّ كمّية العناصر الغذائية المتوفّرة فيه قليلة جدًّا. طريقة إعداد الشراب وحفظه يعمل شريف، عمّ نسمة، في معمل يصنع شراب عصير الفاكهة الطبيعي. ذهبت برفقته إلى مكان عمله فشرح لها كيف يتم خلط الشراب وتعبئته في زجاجات لبيعه في المتاجر. يقوم شريف بتسخين الشراب إلى درجات حرارة مرتفعة مما يساعد في القضاء على البكتيريا. كما يقوم بإضافة مادتين حافظتين لحماية الشراب من العفن والبكتيريا. الآن أصبحت زجاجات الشراب تدوم لوقت أطول من دون أن تفسد. تحدث بعض المشكلات أثناء صناعة الشراب، ولكن شريف يعرف كيف يحلّها. بدا لون الشراب داكنا جدًّا، ما يعني أن السكر المُستخدم في صناعته غير نظيف. لذا، قام شريف بإعلام العمال عن كيفية استخدام السكّر النظيف والصافي. وفي شراب ،آخر ظهرت طبقتان منفصلتان، طبقة صافية وطبقة عكرة، لأنّ السكّر لم يُخلط بالشكل الصحيح. لذا، طلب شريف من العمّال إضافة السكر إلى السائل عندما يكون ساخنا ليسهل خلطه. الآن، أصبحت نسمة تعرف كيفية صناعة شراب عصير المانجو، تعرف أنّ الشرابين الطبيعي والصناعي آمنان للشرب. ولكنّها تعي جيّدًا أنّ الشراب الطبيعي صحي أكثر! لنستكشف فكر في بعض أنواع الشراب الذي يتمّ تقديمه في المناسبات الخاصة. صف شكله وطعمه. هل هو شراب طبيعي أم صناعي ؟ كيف تتم صناعة كلّ من الشرابين وممَّ هما مكوّنان؟ كيف تشعر عند شربهما ؟ لنراجع 1. أذكر الطرق التي يتشابه فيها كلّ من شراب العصير الطبيعي والصناعي. ٢. ما نوع الشراب الذي قد يكون أكثر صحة، الشراب الطبيعي أو الصناعي؟ برر إجابتك. . إذا كنت تقوم بصنع شراب طبيعي في المنزل، فهل ستحتاج إلى استخدام طرق حفظ الشراب نفسها كما في المعمل؟ ولماذا؟ ۳۱

الموضوع ٦-٢- نتعلم من خلال التطبيق تعلمت في الموضوع ١٥ ، عن كيفية المحافظة على سلامة الطعام، وفي الموضوع ٦-١، عن صنع شراب عصير الفاكهة. الآن، ستستخدم المعلومات التي تعلّمتها لتُعِدّ منتجًا من الفاكهة. يمكن أن يكون هذا المنتج سلطة فاكهة أو مربى أو حلوى مصنوعة من الفاكهة أو عصيرًا طبيعيًّا. الخطوة 1 : اختاروا وصفة. استعينوا بكتاب للطبخ أو أجروا بحثًا على شبكة الإنترنت. قد تجدون مقطع فيديو على شبكة الإنترنت يساعد في توجيهكم إلى إعداد المنتج. الخطوة ٢: وزّعوا الأدوار على أفراد المجموعة. على سبيل المثال، قد يؤدّي أحدكم دور رئيس الطهاة، وآخر دور الطاهي المساعد، وأحد آخر دور المسئول عن النظافة والسلامة. الخطوة :: أعدوا قائمة بالمهام التي يتعيّن عليكم القيام بها قبل إعداد الوصفة، وأثناء إعدادها، وبعد الانتهاء من إعدادها. ۳۲ أثناء الطهي: قبل البدء بالإعداد: تأمين المكوّنات غسل اليدين جيدًا

غسل الأطباق ☑ بعد الانتهاء من الإعداد: الآن حان وقت صناعة منتجكم. ضَعوا علامة صح إلى جانب كلّ مهمة بعد إكمالها. إذا كان ذلك ممكنا، فاطلبوا من أحدكم أن يسجّل النشاط بواسطة آلة تصوير فيديو، وإذا لم يكن ذلك ممكنا، فالتقطوا صورًا للمنتج النهائي أو قوموا برسم صورة له. تشارك المنتج مع زملائك في المجموعة والأشخاص البالغين الذين أشرفوا على عملك. ماذا كان رأيهم في المنتج؟ أكتب وصفًا في المستطيل أدناه يتضمّن تعليقات وملاحظات كل من قام بتذوّق هذا المنتج. الآراء حول المنتج النهائي لنراجع ١. ماذا فعلت لتضمن أنّ الطعام آمن وصحي ونظيف أثناء إعدادك الوصفة؟ ما الذي ستقوم به بشكل مختلف في المرّة القادمة إذا أردت إعداد هذا المنتج مرة ثانية؟ ٢. ما أهمية اتباع الخطوات في إعداد الوصفة؟ تقييم ذاتي ارجع إلى الأهداف المذكورة في بداية الموضوع ١٦ ، وضَع علامة / في المربع المناسب لـ «يمكنني أن...».