مهارات الزراعة وريادة الأعمال1
المجال الثاني: الألبان
الدرس الخامس: الجبن أهميته أنواع الجبن- صناعة الجبن الدمياطي
الجبن أهميته أنواع الجبن صناعة الجبن الدمياطي - مهارات الزراعة وريادة الأعمال1 - أول اعدادي
المجال الأول: نباتات الزينة والمشاتل الإنتاجية
أهداف الدرس الخامس: الجبن
ما الجبن وما أهميته الغذائية وأنواع الجبن؟ كيفية صناعة الجبن الدمياطي
نتعرف في هذا الدرس عن الجبن و أهميته الغذائية و أنواع الجبن و مكونات صناعة الجبن نتعرف على المنفحة كمكون أساسي و هام في صناعة الجبن نتعلم كيفية صناعة الجبن الدمياطي وتلافي عيوب الصناعة .
تعريف الجبن
الأهمية الغذائية للجبن
أنواع الجبن
أشكال الجبن
تتميز الجبن السويسري بالثقوب وهذه الثقوب هي عبارة عن فقاعات غاز ثاني أوكسيد الكربون CO2 الذي يستخدم لتحفيز البكتريا علي إستهلاك حمض اللاكتيك.
الجبن نصف جاف
الجبن الطري
المنفحة
أنواع المنفحة ومصادرها
أشكال المنفحة
تعريف الجبن الدمياطي
التركيبة والقيمة الغذائية للجبن الدمياطي
خطوات صناعة الجبن الدمياطي
علامات التجبن
خطوات صناعة الجبن الدمياطي: تعبئة الخثرة وترشيحها
صفات الجبن الدمياطي الجيد
عيوب الجبن الدمياطي وطرق تلافيها:
قم بعمل مشروع لصناعة الجبن و إعداد الخامات و حساب تكلفة الخامات وطريقة التسويق للمشروع و حساب أرباح المشروع المتوقعة وذلك بالتعاون مع زميلك كشريك لك في المشروع .
أختبر معلوماتك من خلال دراستك أكمل الجمل الآتية : الجبن الشيدر من أنواع الجبن
