مشروعي الصغير منتجات من التمور - مهارات إدارة الأسرة وريادة الأعمال1 - أول اعدادي

الوحدة الأولى نواتج التعلم المستهدفة الدرس الرابع مشروعي الصغير منتجات من التمور الأسرة وريادة الأعمال في نهاية الدرس يكون الطالب قادرًا على أن: يشرح مفهوم سلامة الغذاء. يتبع الاحتياطات اللازمة عند إعداد وتنفيذ وتغليف منتجات من التمور. يبحث نماذج مبتكرة لتقديم التمور بالاستعانة بمواقع بحثية موثقة، لتسويقها. ينفذ مشروع صغير لمنتجات من التمور، مع حساب التكلفة وهامش الربح للمشروع. القضايا والتحديات ريادة الأعمال التواصل تكنولوجيا المعلومات والاتصالات القيم الضمنية المسئولية احترام العمل اليدوى المرونة تمهید قد تعلمنا في الدرس السابق؛ كيف نستفيد من وقت الفراغ في تنمية مواهبنا وقدراتنا واستثمار تلك المواهب في التفكير لتخطيط لمشروع صغير أو عمل تجاري ناجح يعود علينا بالنفع وعلي أسرتنا ومجتمعنا؛ فكلا منا يمتلك وقت فراغ، وسوف نقوم معا بإعداد مشروع صغير يعتمد على التمور مع مراعاة احتياطات تحقيق سلامة الغذاء أثناء الإعداد والتنفيذ، والتغليف وكذلك كيفية حساب تكلفة هذا المشروع وتحديد هامش ربح مناسب؛ وتسويقه من خلال صفحات إلكترونية خاصة بمجال التغذية الصحية عبر شبكة المعلومات الدولية. ١٨

الأسرة وريادة الأعمال ناقش واستنتج ناقش الوحدة الأولى مع زملائك في مجموعات العمل العناصر الغذائية التي تمدنا بها التمور سجلوا في نقاط معلوماتكم استنتج، أن التمور غنية بكثير من العناصر الغذائية المتكاملة اللازمة للجسم؛ مثل السكريات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء الأنشطة اليومية، وكذلك نسبة من البروتينات اللازمة لنمو العضلات، وتجديد التالف من الخلايا، وأيضًا تحتوى على بعض الفيتامينات مثل ( فيتامين B٦، ۱۲ الهامة لتقوية الأعصاب؛ بالاضافة إلى احتوائه على العديد من الأملاح المعدنية مثل الحديد والفسفور والبوتاسيوم والماغنيسيوم، والكالسيوم والتي تعزز صحة العظام كما أنها مصدرا غنيا بالألياف الغذائية التي تساعد على تحسين الهضم وتقليل خطر الإصابة بالإمساك، وتقليل الإلتهابات. ابحث وتعلم يمكنك عزيزي الطالب الاستعانة بمواقع بحثية موثقة؛ للبحث عن أصناف مبتكرة تعتمد على التمور؛ للإستفادة من قيمتها الغذائية، والتعرف علي طريقة تنفيذ وتغليف نماذج لأصناف مبتكرة؛ لتقديمها وتسويقها. مشروعي الصغير (منتجات من التمور تعتبر التمور من الحلويات المنتشرة بشكل كبير في الدول العربية، حيث يتم تقديمها بطريقة جذابة في العديد من المناسبات المختلفة، مثل الأعياد، وفي شهر رمضان، ويتم إعدادها بطرق مختلفة حسب الذوق والرغبة، وسنذكر لكم بعض هذه الطرق؛ مع مراعاة تحقق مفهوم سلامة الغذاء من حيث ضمان إنتاج وتقديم منتجات من التمور بشكل أمن للمستهلك، وخلوها من الملوثات الناتجة عن عدم الاهتمام بنظافة وسلامة الغذاء. معلومة تهمك: تؤثر صناعة المنتجات الغذائية، بشكل مباشر على صحة الإنسان، وبالتالي فإن ضمان سلامة الغذاء ونظافته، أمر بالغ الأهمية لأنه يساعد في حماية صحة المستهلكين من الأمراض لهذا تم انشاء هيئة خدمية تُسمى «الهيئة القومية لسلامة الغذاء (NFSA)»، التي تهدف إلى تحقيق متطلبات سلامة الغذاء، بما يكفل الحفاظ على صحة وسلامة الإنسان، والوقاية من الأمراض التي تنقلها الأغذية، ووضع القواعد والمعايير الملزمة لسلامة الغذاء والتي يجب اتباعها للتحكم في المخاطر، والأخطار التي يمكن أن تحدث خلال مراحل إنتاج الغذاء لضمان سلامته ونظافته وتوفير غذاء مأمون تناوله. NFSA الهيئة القومية لسلامة الغذاء ١٩

الوحدة الأولى الأسرة وريادة الأعمال أنشطة وممارسات قبل البدء في خطوات تنفيذ أي صنف غذائي؛ لابد من مراعاة الاحتياطات اللازمة لسلامة الغذاء؛ عند الإعداد وتنفيذ الصنف؛ وذلك عن طريق غسل الايدى بالماء والصابون؛ والتأكد من نظافة الأدوات المستخدمة، وأسطح العمل ؛ ولنبدأ بأحد تلك الأصناف ذات القيمة الغذائية العالية مثل: كرات التمر بالمكسرات المكوّنات / كجم من حبات التمر أو العجوة كوب من البسكويت السادة المطحون ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة أو القشطة، ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص، ملعقة صغيرة من القرفة. مكوّنات طبقة التغليف - كوب من السوداني للتغليف. الطريقة: يتم نزع النوى من التمر، أو العجوة. * يفرم التمر ، أوالعجوة، ويوضع في وعاءٍ عميقٍ، ويضاف إليه مسحوق البسكويت. تضاف الزبدة الطرية إلى المكونات ويتم إضافة الحليب السائل تدريجيًا، حتى تتكون عجينة متجانسة. تقسم عجينة التمر إلى كرات متساوية الحجم. تغليف كرة التمر بالسوداني، أو بالمكسرات. كرر الخطوات السابقة لحين انتهاء الكمية. إدخل الكرات الثلاجة مدّةً لا تقلّ عن ساعة حتى تبرد، وتتماسك. * يقدم في طبق، ويتم حساب تكلفة المنتج وتقدير هامش ربح مناسب كما يلى: الكمية حساب تكلفة الصنف 2 كجم من حبات التمر أو العجوة كوب من البسكويت السادة المطحون. ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة أو القشطة ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل. ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص. ملعقة صغيرة من القرفة. كوب من السودانى أو المكسرات المجروشة. إجمالي تكلفة المنتج الربح ٣٠ من إجمالي التكلفة سعر البيع النهائى لعلبة تحتوى علي ۳۰ قطعة متوسطة الحجم ٤٠ ܘܙ ۱۰ ۳۰ 1.0 ٣٠ ١٣٥ السعر جنبيه جنيه جنيه جنيه جنيه جنيه جنيه جنبه جنيه جنيه

الوحدة الأولى الأسرة وريادة الأعمال أنشطة وممارسات قبل البدء في خطوات تنفيذ أي صنف غذائي؛ لابد من مراعاة الاحتياطات اللازمة لسلامة الغذاء؛ عند الإعداد وتنفيذ الصنف؛ وذلك عن طريق غسل الايدى بالماء والصابون؛ والتأكد من نظافة الأدوات المستخدمة، وأسطح العمل ؛ ولنبدأ بأحد تلك الأصناف ذات القيمة الغذائية العالية مثل: كرات التمر بالمكسرات المكوّنات / كجم من حبات التمر أو العجوة كوب من البسكويت السادة المطحون ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة أو القشطة، ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص، ملعقة صغيرة من القرفة. مكوّنات طبقة التغليف - كوب من السوداني للتغليف. الطريقة: يتم نزع النوى من التمر، أو العجوة. * يفرم التمر ، أوالعجوة، ويوضع في وعاءٍ عميقٍ، ويضاف إليه مسحوق البسكويت. تضاف الزبدة الطرية إلى المكونات ويتم إضافة الحليب السائل تدريجيًا، حتى تتكون عجينة متجانسة. تقسم عجينة التمر إلى كرات متساوية الحجم. تغليف كرة التمر بالسوداني، أو بالمكسرات. كرر الخطوات السابقة لحين انتهاء الكمية. إدخل الكرات الثلاجة مدّةً لا تقلّ عن ساعة حتى تبرد، وتتماسك. * يقدم في طبق، ويتم حساب تكلفة المنتج وتقدير هامش ربح مناسب كما يلى: الكمية حساب تكلفة الصنف 2 كجم من حبات التمر أو العجوة كوب من البسكويت السادة المطحون. ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة أو القشطة ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل. ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص. ملعقة صغيرة من القرفة. كوب من السودانى أو المكسرات المجروشة. إجمالي تكلفة المنتج الربح ٣٠ من إجمالي التكلفة سعر البيع النهائى لعلبة تحتوى علي ۳۰ قطعة متوسطة الحجم ٤٠ ܘܙ ۱۰ ۳۰ 1.0 ٣٠ ١٣٥ السعر جنبيه جنيه جنيه جنيه جنيه جنيه جنيه جنبه جنيه جنيه