مهنة نادل في مطعم - التربية الفكرية - ثاني ثانوي

رابط الدرس www.ien.edu.sa ١٩٦ الدرس السادس مهنة نادل في مطعم نشاط ۱ اقرأ العبارات ثم رتب مهام النادل في المطعم: استقبال الزبون وإيصاله للطاولة المناسبة. تقديم طلبات الزبون إلى موظفي المطبخ. تحيةُ الزبائن عند مغادرتهم. و متابعة نظافة الأطباق والأدوات والطاولات. و تقديم قائمة الطعام والمشروبات وعروض اليوم. معرفة أنواع الأطعمة والمشروبات ومكوناتها. و تحضير طلبات الأطعمة والمشروبات. حمل الأطباق غير النظيفة إلى داخل المطبخ.

نشاط 1:اقرأ العبارات ثم رتب مهام النادل في المطعم

نشاط ۲ حدد الصفات التي يجب أن يتحلى بها النادلُ الناجح في المربع المناسب: (أعتني بنظافة ملابسي - أظفاري تكون قصيرةً ونظيفة) ( لو سمحت - شكرًا ) ( أنظر - أبتسم ) ( أجهز الطاولة وقائمة الطعام قبل قدوم الزبون ) ( أتعامل بمرونة مع الجميع ) ( أقدم المساعدة عند الحاجة ) ( أهلا وسهلا - مع السلامة ) (أسمع انصتُ بهدوء) ( أتحلى بالصبر مع الزبون الغاضب ) ― ) أخبر عن العروض الخاصة بالمطعم) (أعتذر - أسأل ) (أضع الفاتورة على المائدة ) ( نتمنى زيارتك مرةً ثانية – نراك قريبًا) ماذا تقول للزبون ماذا تفعل للزبون ۱۹۷

نشاط 2: حدد الصفات التي يجب أن يجب يتحلى بها النادل الناجح في المربع المناسب

۱۹۸ نشاط ۳ وو تناقش مع معلمك حول التصرف الصحيح الذي تفعله عندما تواجه: زبون ثرثار - زبون عصبي - زبون متذمر - زبون صامت - زبون متردد

نشاط 3: تناقش مع معلمك حول التصرف الصحيح الذي تفعله عندما تواجه زبون ثرثار - زبون عصبي - زبون متذمر - زبون صامت - زبون متردد

۱۹۹ نشاط ٤ اكتب نوع الزبون بعد نهاية كل جملة: أساعده في شرح نوعية الطعام ومذاقه وأسأله عن رأيه وإذا كان يريد إحضار شيءٍ آخر من القائمة (.... .) لا أتجادل معه في الحديث وأحاول تهدئته وإعطاءه خيارات بديلةً لحلّ المشكلة. ) تكون إجاباتي مختصرةً وأحاول جذبه إلى الخدمة المقدمة إلية دون إضاعة الوقت. ) أقنعه بضمان نظافة الطعام وتوثيق أسعار الأطعمة على القائمة المكتوبة. .) أقدم مزيدًا من الشرح لإقناعه بمحتوى قائمة الطعام والأسعار وأمنحه الوقت لاختيار ما يرغب لكسب ثقته. .)

نشاط 4: اكتب نوع الزبون بعد نهاية كل جملة

نشاط ه ضع في قائمة الطعام ما يناسبها عصير كوكتيل سلطة خضراء برتقال - ورق عنب - بيتزا - بسبوسة - حمص كبسة - - - قرصان قهوة كليجا ماء عصير كيك - كفتة - شوربة - كنافة جريش - شاي - شيز كيك - ― مكرونة المقبلات الأطباق الرئيسية: الحلويات: المشروبات مشروبات ساخنة مشروبات باردة

نشاط 5 : ضع في قائمة الطعام ما يناسبها

نشاط ٦ صنف قائمة الطعام حسب الوجبات الثلاث الرئيسية وجبة الفطور وجبة الغداء: وجبة العشاء:

نشاط 6: صنف قائمة الطعام حسب الوجبات الثلاث الرئيسية

نشاط ۷ رتب خطوات مهام النادل في المطعم : ١ .7 -^ ۱۰ ۱۱ -۱۲ سؤال الزبون عن نوع الطبق سؤاله عن رغبته في اختيار تقديم الأطباق الرئيسة الرئيسي والمقبلات والمشروبات نوع من أنواع الحلوى، ووقت والتوابل والصلصلات ووضعها التي يفضلها. تقديمه. في المكان المناسب. و الترحيب بالزبون ومساعدته في تقديم المقبلات الباردة أو تقديم قائمة الأطعمة والإشارة اختيار مكان الطاولة المناسب لعدد الأفراد. الساخنة حسب الطلب. للعرض اليومي لبعض الأطعمة. تقديم المشروباتِ مع توفير تنبيه الزبون بحرارة الطبق توديع الزبون بابتسامة أثناء منشفة نظيفة تحت الأكواب. السلامة الأطفال إن وجدوا خروجه من المطعم. تقديم فاتورة الطعام مطبوعةً تقديم أطباق الحلى مع أدواتها تنظيف الطاولة من الأطباق الفارغة والمناديل المتسخة. الخاصة والمناديل الورقية. وتسليمها للزبون. ۲۰۲

نشاط 7: رتب خطوات مهام النادل في المطعم

نشاط ۸ بمساعدة والدتك قدم خدمة تناول طعام العشاء لأسرتك، مع مراعاة خطوات تجهيز المائدة بالأطباق والأدوات اللازمة من • تقديم أنواع الطعام المحضر بمساعدة والدتك. . وضع الطعام والمشروبات في المكان المناسب. الحرص على نظافة المكان بعد الانتهاء من تناول الطعام.