الغذاء وترشيد الاستهلاك - مهارات إدارة الأسرة وريادة الأعمال2 - أول اعدادي

الأسرة والمستقبل الأخضر نواتج التعلم المستهدفة الدرس الرابع الغذاء وترشيد الاستهلاك الوحدة الأولى في نهاية الدرس يكون الطالب قادرًا على أن: يستنتج الهدف من ترشيد الاستهلاك . يستنبط الإجراءات الواجب اتباعها لتحقيق ترشيد الاستهلاك الغذائي. يوظف الخامات الغذائية في إنتاج أصناف متنوعة تدعم فكرة ترشيد الاستهلاك ينفذ أصناف جديدة من وجبات سبق إعدادها. القضايا والتحديات الفهم الرياضياتي الوعى المالي الوعي البيئي القيم الضمنية تمهید تعرفنا فى الدرس السابق أهمية الموارد سواء أكانت مادية أو بشرية وضرورة العمل على تحقيق الاستفادة القصوي منها، وفى هذا الدرس سوف نتعرف الهدف من ترشيد الاستهلاك، ومجالاته والإجراءات الواجب اتباعها لترشيد الاستهلاك الغذائي، وسنعرض أفكارًا لكيفية الاستفادة من بقايا الأطعمة، وتعظيم الاستفادة مـن الخامات الغذائية المتوفرة لإعداد أصناف جديدة اقتصادية تطبيقًا لترشيد الاستهلاك الغذائي. المسئولية المرونة ۱۷

الوحدة الأولى ناقش واستنتج الأسرة والمستقبل الأخضر ناقش مع زملائك في مجموعات العمل الهدف من ترشيد الاستهلاك وكيفية ترشيد الاستهلاك في مختلف المجالات، سجلوا في نقاط معلوماتكم استنتج ترشيد الاستهلاك أحد الركائز التي تقوم عليها المجتمعات؛ فالهدف من ترشيد الاستهلاك هـو مساعدة الأسرة للتعامل مع السلع والخدمات بثقافة جيدة تجعلهم قادرين على تلبية احتياجات جميع أفراد الأسرة بدون متاعب اجتماعية، أواقتصادية... الخ وضرورة أن نحرص جميعًا على التوعية بثقافة ترشيد استهلاك الموارد مثل (المياه الكهرباء، الغذاء الملبس... الخ)؛ وذلك بمراعاة تلك النقاط علي سبيل المثال لا الحصر: التأكد من عدم وجود أي تسريبات في توصيلات المياه، والصيانة الدورية لها. ۲ فصل الشواحن عن الكهرباء بعد استخدامها، وكذلك الإضاءة عند مغادرة الغرفة. الحرص علي شراء الأجهزة والمصابيح الكهربائية الموفرة للطاقة. استخدام المراوح بدلاً من التكييفات بعد وصول الغرفة لدرجة حرارة معتدلة، وفى حالة استخدام التكييف ضبط درجة حرارته عند ٢٥ درجة. ه تجميع الملابس المراد تنظيفها وتشغيل الغسالة بكامل حمولتها وضبط درجة الحرارة بما يتناسب مع درجة اتساخ الملابس. ٦. استخدام بقايا الطعام في التسميد العضوي للتربة مما يجعل التربة غنية بالعناصر الغذائية، ويحافظ على البيئة، مع اتباع أساليب الري الحديثة مثل الري بالتنقيط الاهتمام بشراء الملابس التي نحتاج إليها في مواسم التخفيضات لتوفير المال. وسنهتم في درسنا اليوم بترشيد الاستهلاك الغذائي؛ حيث تتعدد أسباب هدر الطعام دون أن يتم الاستفادة منه كالطعام الذي يفسد في الثلاجة بسبب عدم الاستخدام، أو عند وضع كميات كبيرة فى الطبق أثناء تناول الطعام والتى قد ترمي بدلاً من تناولها لاحقاً، حيث تؤكد إحصائيات منظمة التجارة العالمية أن الإنتاج العالمي للمأكولات يكفي لإطعام سكان الكرة الأرضية بأكملها، ورغم ذلك يظل مالا يقل عن ٨٤٢ مليون شخص جائعون 57 لذلك علينا أن نتجه لترشيد الاستهلاك الغذائي سعياً منا للحفاظ على نعم الله علينا؛ قال تعالي (وَالَّذِينَ إِذَا أَنفَقُوا لَمْ يُسْرِفُوا وَلَمْ يَقْتُرُوا وَكَانَ بَيْنَ ذلك قَوَامًا [ سورة الفرقان: ٦٧ ] صدق الله العظيم. ۱۸

الوحدة الأولى الأسرة والمستقبل الأخضر معلومة تهمك: يهتم ترشيد الاستهلاك الغذائي بتزويد المستهلك بالمعلومات الأساسية عن السلع المتوفرة بالأسواق، وبدائلها وتحقيق التوازن في الإنفاق من دون إهدار، خاصة عند تحديد الاحتياجات من تلك السلع والمواد الغذائية، والمفاضلة فيما بينها ومن ثم الشراء لما يتم اختياره منها، والانتفاع بتلك السلعة؛ ولتحقيق الطريقة المثلى لترشيد الاستهلاك الغذائي يجب اتباع الإجراءات التالية أولا : قبل وأثناء مرحلة الشراء واختيار المواد الغذائية التسوق الذكي وعدم التأثر بالإعلانات التجارية التي تروج لمنتجات لا يحتاجها . الفرد بشكل حقيقي؛ ودعم شراء المنتجات المحلية. التخطيط المسبق للوجبات إسبوعياً وشراء الاحتياجات الفعلية اللازمة فقط، مما يُساعد في تقليل هدر الطعام. تقدير الاحتياجات الغذائية المطلوب شرائها؛ في ضوء عدد أفراد الأسرة، وذلك بتحديد الكمية التي يحتاجها كل فرد من أفراد الأسرة من المواد الغذائية، حيث يقوم معظم الأشخاص بشراء كميات طعام أكثر من حاجاتهم. شراء الأطعمة بكمية تكفى للاحتياجات الشهرية من محلات الجملة؛ لأنها أوفر من شرائها بالتجزئة. مراعاة تخصيص جزء من الميزانية لشراء المواد الغذائية الطازجة مثل الخضروات والفاكهة لشرائها أول بأول لكونها سريعة التلف ولايفضل شراء ثمار منخفضة الجودة بكميات كبيرة بغرض التوفير، لأن هذه الثمار يكون معظمها تالف وبالتالي لن نتمكن من الاحتفاظ بها لفترة طويلة. ثانيًا: أثناء طهي الوجبة، وإعداد الأطعمة عدم طهي كميات كبيرة من الطعام؛ فيجب تحديد كميات الطعام الذي سيتم طهيها حسب حاجة الأسرة، حتى لا يحدث هدر للطعام والتقليل من عدد الأصناف في الوجبة الواحدة استخدام الموارد بكفاءة؛ فيمكن استخدام مكونات مشتركة في إعداد أكثر من طبق، مثل استخدام اللحمة المفرومة مثلا فى إعداد أكثر من صنف في الوجبة الواحدة. عدم الإفراط في استخدام البهارات والتوابل أثناء إعداد وطهي الأطعمة، وكذلك أثناء استخدام المادة الدهنية عند طهي الطعام ...الخ). تقدير الاحتياجات الغذائية في ضوء عدد أفراد الأسرة وتجنّب الإكثار من عدد الأصناف في الوجبة الواحدة ثالثا : بعد تناول الوجبة يراعى عند تقديم الطعام وضعه في سرفيس، بحيث يأخذ كل شخص ما يحتاجه بالفعل من الطعام لتجنب هدر ما يتبقى من طعام في الأطباق. الحرص على وضع الطعام المتبقى بعد الانتهاء من تناول الطعام في الثلاجة مباشرة لعدم إهدار كميات كبيرة من الطعام نتيجة لتلفها، ويُفضل ترتيب الثلاجة باستمرار للتمكن من رؤية ما تحتويه من أطعمة، حيث إن الثلاجات الممتلئة وغير المنظمة تؤدي إلى زيادة كمية الطعام المهدر . ۱۹

الوحدة الأولى الأسرة والمستقبل الأخضر في حالة عدم الاحتياج إلى الطعام الزائد أو المتبقي من الحفلات والعزائم؛ يمكنك التبرع بهذا الطعام لبنوك الطعام، أو الجمعيات الخيرية، وذلك لمساعدة الآخرين، وتحقيق الترابط المجتمعي. الاستفادة من بقايا الطعام بدلاً من التخلص منها، وإعادة استخدام المتبقي من الوجبة في إعداد أصناف جديدة، ووجبات أخرى بشكل إبداعي؛ وهذه بعض الأفكار على سبيل المثال: ١. يمكن الاستفادة من قطع الدجاج المتبقي، والأرز البايت لعمل صنف جديد، وذلك بتحضير اناء به كوب دافئ من مرقة الدجاج مع قليل من اللبن البارد مضاف إليه ملعقة كبيرة من النشا والتقليب جيدًا، وتقطيع الدجاج قطع صغيرة، وإضافتها مع بقايا الأرز للخليط السابق، ورفعه على النار حتى يغلظ القوام، ثم صبه فى أطباق، ولتجميل الطبق يضاف قليل من البصل المفروم المحمر على الوجه، وبذلك نكون قمنا بإعداد طبق ( كشك) ذو قيمة غذائية عالية. . يمكن إضافة مجموعة من الخضروات المقطعة والمشوحة مع البصل حتى تمام النضج إلى كوب من شوربة اللحم مع قليل من الأرز البايت لعمل شوربة أرز بالخضار ويجمل وجه الطبق بقليل من أوراق الكرفس . كما يمكن الاستفادة من الخبز المتبقي من خلال ،تحميصه ثم طحنه، مع إضافة التوابل والبهارات المناسبة، واستخدامه كبقسماط في كل خلطات ،البانيه وكفتة اللحم والبرجر .. الخ ابحث وتعلم يمكنك عزيزي الطالب الاستعانة بمواقع بحثية موثقة؛ للبحث عن كيفية استغلال بقايا الأطعمة والاستفادة منها في إعداد أصناف جديدة اقتصادية، وذات قيمة غذائية عالية ثم دونوا ماتوصلتم إليه في مجموعات العمل من أصناف مقترحة لتنفيذها فيما بعد. وسنتعلم معا كيف يمكننا تعزيز الوعي بأهمية ترشيد الاستهلاك الغذائي، حيث أن لهدر المـواد الغذائية آثارا اقتصادية؛ فعندما يهدر الطعام يتم هدر جميع الموارد التي تم استخدامها في إنتاجه مثل المياه والطاقة ... الخ؛ علاوة على الآثار البيئية - من تحلل الطعام؛ وماينتج عنه من إنبعاثات، وغازات الاحتباس الحراري مما - يساهم سلباً في التغير المناخي في حين أنه يؤثر أيضًا اجتماعيا؛ حيث يزيد | من عدم الأمن الغذائي للمجتمعات. أنشطة وممارسات ۱. عزيزي الطالب لقد سبق أن اقترحنا عدد من الأصناف في مجموعات العمل للاستفادة من بقايا الأطعمة مثل بقايا (الدجاج، أواللحوم المطهية، أو الخبز الفينو، أو الشامى أو الأرز البايت، أو البطاطا، أو البطاطس المسلوقة... الخ)؛ وسوف نعرض فيما يلى بعض الأفكار على سبيل المثال؛ فهيا بنا نبدأ بتطبيق بعضًا من هذه الأفكار ، مع مراعاة الاحتياطات اللازمة لسلامة الغذاء، والتأكد من غسل الأيدي بالماء والصابون، ونظافة أسطح العمل، والأدوات المستخدمة عند إعداد وتنفيذ تلك الأصناف ۲۰

الوحدة الأولى الأسرة والمستقبل الأخضر توظيف بقايا الخبز الفينو لإعداد أصناف جديدة ومتنوعة منها: ۱. «بيتزا الدجاج» المكوّنات: عدد ۲ رغيف فينو بایت بقایا صدور دجاج مقطعة حلقات من الفلفل الأخضر، أو الزيتون المخلل حسب المتوفر، كوب من الجبن الموتزاريلا أو الجبن الرومي. الطريقة : يتم تقطيع الفينو البايت، ثم يتم فرده ووضعه فى صنية مدهونة بالزيت أو السمن . . كرر الخطوات السابقة لحين إنتهاء كمية الخبز. توضع طبقة من الجبنة الأبيض أو النستو، ثم قليل من الجبنة الموتزاريلا، ثم تقطع قطع الدجاج المتبقية، والفلفل والزيتون حسب الرغبة يسخن الفرن لمدة ۱۰ق، وتوضع الصينية في الفرن حتى يحمر لونها، وتقدم في أطباق. .. «الكريب ببقايا الخبز الفينو» المكوّنات: عدد ٢رغيف أو أكثر من الفينو البايت قليل من الماء، أو اللبن الدافئ حسب الاحتياج. الطريقة: . . يقطع الفينو إلى قطع صغيرة؛ ويوضع عليه الماء، أو اللبن الدافئ، ثم يترك قليلًا، ويضرب في الخلاط حتى تمام الامتزاج ثم يصفى الخليط بمصفى. نضع طاسة مانعة للالتصاق على النار بها قليلاً من الزيت، ثم نأخذ حوالي نصف كوب من الخليط، ووضعه في الطاسة، ثم يترك على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبي؛ ثم يقلـب عـلى الوجه الثاني ليأخذ اللون الذهبي، ويرفع من على النار، تكرر الخطوات السابقة لحين انتهاء الكمية.

الوحدة الأولى . يتم حشو الكريب بالحشوات المفضلة مثل خلطات الجبن، أو البطاطس المحمرة، أو قطع اللحم أو الدجاج أو أى حشو متوفر حسب الرغبة، ثم طيه يقدم في طبق تقديم • ومن الممكن حشو الكريب بحشوات حلو مثل المربى أو العسل الأبيض أو الشيكولاته، أوالفواكه مع جوز الهند أو مطحون السوداني؛ أو أى حشو متوفر، وتجميله بالكريمة أو الشيكولاته حسب الرغبة، ثم يقدم الطبق الأسرة والمستقبل الأخضر قيم معلوماتك من خلال الإجابة علي الأسئلة التالية: .1 يهدف ترشيد الاستهلاك إلى. يمكنك التبرع بالطعام الزائد لـ من الإجراءات الواجب اتباعها لتحقيق ترشيد الاستهلاك الغذائي. تعاون لإثراء معلوماتك تعاون مع زملائك في البحث خلال شبكة المعلومات الدولية؛ عن أفكار جديدة للاستفادة من بقايا الوجبات بدلاً من التخلص منه. ۲۲